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以白砂糖为原料，经蔗糖异构酶转化产生异麦芽酮糖，异麦芽酮糖溶液经催化生成异麦芽酮糖醇溶液；然后经过脱色、过滤、离子交换工艺去杂质，得到澄清透明的异麦芽酮糖醇溶液；再经浓缩、固化、结晶造粒、分筛工艺，即得到固体异麦芽酮糖醇。
α-D-吡喃葡萄糖基-1，江西异麦芽酮糖醇哪个牌子的好,1-甘露醇（GPM）以大致相同的比例组成的混合物
来源：白砂糖
分子式：GPS C12H24O11
分子量：GPS344.32
分子式：GPM C12H24O11•2H2O
分子量:GPM380，江西异麦芽酮糖醇哪个牌子的好.32
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异麦芽酮糖醇（Isomalt）
Isomaltitol(Hydrogenerated palatinoseHydrogenerated Isomaltulose Isomalt）
别名氢化帕拉糖(氢化异麦芽酮糖）又称帕拉金糖醇(Palatinitol)，亦称“益寿糖”
因异麦芽酮糖醇具备众多的优良特性，所以它适合于用普通的生产设备生产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的**味道，无不良后味及异味，可与强力甜味剂发生协同增效作用并掩盖后者的不良后味及异味，低吸湿性、高稳定性，低能量、非龋齿性等，所以它更是一种完美的糖替代品。目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产:硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。
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异麦芽酮糖醇型号分布 ”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF
江西异麦芽酮糖醇哪个牌子的好它由蔗糖经酶法转化生成异麦芽酮糖，然后再经氢化、精制及结晶而成。
麦芽酮糖醇是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇, 是利用异麦芽酮糖, 即帕拉金糖为原料一经氢化而获得的。
异麦芽酮糖是以蔗糖为原料,采用酶法转化制取, 所以异麦芽糖醇的起始原料不是淀粉而是蔗糖。由于异麦芽糖醇比其他糖醇的溶解度低, 不吸湿也不潮解。当作为食品配料时, 其耐
受性相当高, 不易令人体产生腹胀、肠鸣等不良反应, 颇受食品界的欢迎用以生产无糖甜食品·
异麦芽酮糖具还原性, 含一个结晶水，分子式为C 12 H 22 O 11·H2O, 分子量3 6 0.3 2 , 熔点1 2 2 -1 2 3 ℃ , 其甜度为蔗糖的5 0 %, , 耐酸性强于蔗糖, 耐热性略低于蔗糖。
异麦芽酮糖的生产一般采用固定化酶柱进行连续转化。酶种是由精阮杆菌、普利柔斯沙雷氏菌、克雷伯氏菌中分离的葡萄糖转普酶; 作为胞内酶, 可以用海藻酸纳作载体, 形成固定化酶。
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浓度相同时，异麦芽酮糖溶液的粘度略小于蔗糖溶液。
与颗粒状蔗糖和乳糖不同。异麦芽酮糖没有吸湿性，即使添加1.5%~15%的柠檬酸,其吸湿性也不会增加,而同样条件下颗粒状蔗糖的吸湿性会明显增加。
将异麦芽酮糖与柠檬酸混合，保温贮藏22天也没有发现转化糖生成。这些特性表明，对于含有机酸或维生素C的食品来说，用异麦芽酮糖作增甜剂比用蔗糖
更为稳定。
异麦芽酮糖抗酸水解能力很强。将20%的酸化异麦芽酮糖水溶液和蔗糖水溶液（PH=2）煮沸后比较它们的水解率，发现60min后蔗糖完全水解，而此时异
麦芽酮糖并没被水解。用异麦芽酮糖做糖果熬煮试验表明，120℃时其甜味没有变化，只出现了轻微的褐变;在高达140℃时，异麦芽酮糖开始出现褐变、分解
和聚合等反应;继续升温至160℃以上，这些反应明显加剧。因此，异麦芽酮糖的热稳定性要比蔗糖略差些。
大多数细菌和酵母不能发酵利用异麦芽酮糖。将含有异麦芽酮糖和蔗糖的酸性饮料或面包贮存一段时间，发现异麦芽酮糖的数量一点也没减少。因此，当异
麦芽酮糖应用在发酵食品和饮料生产中，其抗微生物特性使得产品的甜味易于保持。
如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司 较合理的负溶解热，异麦芽酮糖醇负溶解热只有—39.4KJ/kg。
帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖、异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF
当应用于焙烤食品时，可按1:1代替蔗糖，一般不需要改变传统配方。若褐变太浅，可适当提高焙烤温度，或加少量果糖。
它是近年来国际上新兴的一种功能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的优良替代品。甜度是蔗糖的50~60%，具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热
量、甜味**等特点。产品安全性极高，美国FDA给予其GRAS（公认安全)地位，对其每日摄入量不作限制。从营养学的角度来讲异麦芽酮糖醇是一种碳水化合物，而从生理上的角度来讲，它在人体内不易被分解吸收，也不为绝大多数微生物分解利用。产品作为糖的替代品，广泛应用于无糖食品、无糖保健品和无糖药品等产品的生产上。
如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司 型号Isomalt GS-PF 粒径< 0.1 。江西异麦芽酮糖醇哪个牌子的好
型号Isomalt ST-PA 粒径< 0.05 。江西异麦芽酮糖醇哪个牌子的好
异麦芽酮糖醇具有以下特性:
①适合糖尿病病人食用，不会引起血糖和胰岛素上升。
②非致龋齿性，口腔内的变形链球菌不能分解利用，不产生酸和葡聚糖，不会造成蛀牙，特别适合儿童食用。
③低热量，适合***、***、肥胖及害怕肥胖的人群食用。
④高耐受性，很多甜味剂，如山梨醇、木糖醇、氢化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及很多低聚糖，如食用过多会造成腹胀、肠鸣、腹泻等不适现象，因而FAO/WHO都规定其比较大使用量，但人体对异麦芽酮糖醇的耐受量却惊奇的大，每日摄入50g不会造成肠胃不适,因此经FAO/WHO联合食品添加剂****会审查通过，对异麦芽酮糖醇的每日摄入量可不作规定。
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